主题:【每周一菜】松仁玉米
- 发表于2010-12-04
- 发表于2010-12-06
不喜欢吃玉米
- 发表于2010-12-06
- 发表于2010-12-06
最爱吃这道菜了,支持好贴
- 发表于2010-12-06
- 发表于2010-12-06
- 发表于2010-12-06
引用:ranndyfortune 在2010-12-6 17:17:34写道:原帖
syr4146647,您好!你所发的帖子“【每周一菜】松仁玉米”已被设置为精华帖,请再接再厉多发好帖。点击查看更多俪城业主论坛精华帖>>
点击“版主推荐”查看呼和浩特业主论坛所有固顶帖和精华帖。
点击“版主推荐”查看呼和浩特业主论坛所有固顶帖和精华帖。
- 发表于2010-12-07
需要的食材:
甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。
调味料:盐半小勺。
做法:
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!!!!
锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁,所以没有过程图,而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。
炒好的玉米!
4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了)
贴心小提示:
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉米粒和松仁的缘故,基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3,可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感