明火烧烤时,会产生大量的致癌物———多环芳香烃,一共包括400多种具有致癌作用的化合物。烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多。烧烤要吃得健康,需包裹一层锡纸,少用明火烤,少烤肥肉,不吃烤焦的部分。
明火烧烤时,会产生大量的致癌物———多环芳香烃,一共包括400多种具有致癌作用的化合物。烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多。烧烤要吃得健康,需包裹一层锡纸,少用明火烤,少烤肥肉,不吃烤焦的部分。